首頁追熱點微分享愛料理美食店好食材好食譜

愛食網

棋格吐司交叉錯落的美

點閱：198

棋格吐司交叉錯落的美介紹

難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉300g即發酵母4g細砂糖48g鹽4g蛋液30g牛奶173g黃油30g輔料可可粉12g水12g【棋格吐司】——交叉錯落的美的做法步……

棋格吐司交叉錯落的美詳細內容

喜歡這些美食嗎？

吐司火山冰激凌

巧克力吐司

棋格吐司交叉錯落的美

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

高筋麵粉 300g 即發酵母 4g 細砂糖 48g 鹽 4g 蛋液 30g 牛奶 173g 黃油 30g

輔料

可可粉 12g 水 12g

【棋格吐司】——交叉錯落的美的做法步驟

1.將A中除黃油和酵母外的其他材料投入麵包桶中，固定好內桶后，開啟「和面」程序，設定程序時間25分鐘，啟動程序

2.程序進行約5分鐘后，所有材料已經成團，按「暫停」鍵，將麵糰靜置20分鐘

3.到時間后，將酵母撒在麵糰表面，再次按下「暫停」鍵，繼續」和面」程序，直至程序結束

4.加入黃油，重新開啟「和面」程序，設定程序時間25分鐘，啟動程序

5.將B中的可可粉和水混合到一起

6.拌勻備用

7.程序結束后，取310g麵糰，加入拌好的可可粉泥

8.揉搓均勻

9.可可麵糰和白麵糰分別放到兩個盆中，進行基礎發酵

10.發酵至約2倍大小

11.發酵結束后，將麵糰取出放到案板上，排氣後分割成所需重量(可參考最後的備註)

@棋格吐司交叉錯落的美

吐司火山冰激凌

巧克力吐司

肉鬆吐司麵包

滿滿元氣火燒雲吐司

馬斯卡彭全麥吐司

棋格吐司交叉錯落的美