日式菠蘿麵包

主料

輔料

日式菠蘿麵包的做法步驟

1.將麵筋攪拌至如圖所示呈薄膜狀。

2.而且薄膜邊緣光滑，沒有鋸齒狀。【1.我是用廚師機攪拌的。2.如果你也是廚師機麵筋一定可以達到這個效果。3.如果您擁有的是麵包機，我要告訴您的是，麵包機對麵糰的吸水量有嚴格的要求，所以一般麵糰較干，麵包也硬，這裡我要告訴大家的是此配方一定要減少水量，麵筋擴展到什麼程度呢，大概跟這個差不多。4.若您是雙手勞作，那我要告訴您，別把汗味都柔到麵糰里哈，不建議用手去揉，所以麵筋能否擴展到這個階段，那要看您的技術了。】

3.將麵筋完全擴展的麵糰取出，收圓。【這裡告訴大家的是，我做了1kg麵粉的麵糰，因為我為自己準備了大概一周的麵包麵糰，而配方為了不嚇暈各位夥伴，我直接調製到了小量，配方和實物圖片不配，這裡給大家說明哈，類似的問題不要再問，謝謝】

4.在麵糰表面撒稍微麵粉。

5.然後加蓋塑料油紙，室溫鬆弛，發酵30---40分鐘。

6.開始分割，每隻50g.

7.將分割好的麵糰搓圓，放在自己準備好的盤子中。