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三鮮砂鍋的配料:熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。……
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三鮮砂鍋的配料:
熟雞肉50g、鮮河蝦50g、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50g。
熟火腿15g、熟蛋糕25g、水發肉皮100g、水發粉絲100g、熟筍肉25g、大白菜250g。精鹽7g、味精5g、清湯750g。熟豬油50g。
三鮮砂鍋的特色：用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。
如何做三鮮砂鍋
將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
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