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霸王血鱔的主料：鮮血鱔400~500克。配料：黃瓜圍碟200克，包菜100克，干紅燈籠花椒50克，薑片、蔥段、紫蘇各少許。霸王血鱔的調料：老乾媽、豆瓣醬、辣妹子、紅油、鹽、雞精、味精、白糖、紅油各少許……
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霸王血鱔的材料
鮮血鱔400~500g。
配料：黃瓜圍碟200g，包菜100g，干紅燈籠花椒50g，生薑片、蔥段、紫蘇各少許。
霸王血鱔的調料
老乾媽、豆瓣醬、辣妹子、紅油、鹽、雞精、味精、白糖、紅油各少許。
如何做霸王血鱔
1． 鮮血鱔洗凈，切塊；姜蔥洗乾淨，切段，焯熟；紫蘇洗凈，切小段。
2． 鮮血鱔焯水後放入湯鍋中，加生薑片、蔥段、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入老乾媽、豆瓣醬、辣妹子、紅油及剩餘調料，拌勻即可。
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