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玉米油條

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玉米油條介紹

玉米油條的主料：中筋麵粉(450g)玉米面(適量)玉米油條的調料：無鋁油條膨鬆劑(10g)鹽(6g)糖(4g)小蘇打(2g)雞蛋液(50g)牛奶(50g)玉米油(20g)無鹽黃油(30g)……

玉米油條詳細內容

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玉米油條

玉米油條的材料

中筋麵粉(450g) 玉米面(適量)

玉米油條的調料

無鋁油條膨鬆劑(10g) 鹽(6g) 糖(4g) 小蘇打(2g) 雞蛋液(50g) 牛奶(50g) 玉米油(20g) 無鹽黃油(30g) 水(200g)

做玉米油條所需做法

炒鍋、煮鍋、不粘鍋

玉米油條的做法步驟

1.先將麵粉和玉米粉倒入盆中

2.放入無鋁油條膨鬆劑

3.再依次放入鹽、糖、小蘇打、雞蛋液、牛奶、玉米油、黃油、水

4.把面和成團后，就開始揣面

5.疊被式的揣，揣好后餳10分鐘在揣一次

6.把揣好的麵糰整成長條形

7.用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上

8.面板上撒上麵粉，把餳好的麵糰放上

9.把麵糰一分為二

10.取其中一條拉抻成長條

11.切成2指寬的小條

12.再把倆小條面對面的疊在一起，用筷子在中間用力壓下，油條坯子便做好了

13.油燒熱，把筷子放入油中，會冒出許多泡泡即可炸制，保持中小火

14.把油條坯子稍微拉長后，放入油鍋（輕點放，小心別燙著手），油條浮起后，用筷子快速翻轉，使其能迅速膨脹

15.炸至金黃便可撈出，撒上糖粉，稍涼就可享用

小貼士

往麵粉里加水時要慢點加，因為麵粉的吃水量不一樣炸油條時保持中小火炸制可以頭天晚上把面和好第二天早上炸我是用菜籽油炸的，覺得要香一些，看個人口味了用深點的鍋炸要省油一些油條冷了后，放煎鍋里翻面的炕炕味道如初

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