燙種吐司麵包

燙種吐司麵包的介紹

燙種是一種防止麵糰老化的麵包製作方法，如果你覺得麵包不夠柔軟。就可以用燙種來製作麵包，為了讓口感更軟，更好吃，這樣做成的吐司就是燙種吐司，燙種吐司麵包吃起來確實好吃，口感柔軟，片片拉絲。感覺還不錯，做起來也很簡單。因為這種麵包的做法很多，為了讓操作更簡單更省事，將高筋粉和糖拌勻沖入開水攪拌成團冷卻備用即可。

燙種吐司麵包的食材和調料1(燙種)

高筋麵粉50g 開水60g 砂糖5g

燙種吐司麵包的食材和調料2

高筋麵粉400g 燙種100g 砂糖70g 鹽8g 雞蛋50g 酵母5g 牛奶250g± 淡奶油25g 黃油50g

燙種吐司麵包的家常做法，燙種吐司麵包怎麼做好吃

1.燙種：將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用

2.將燙種麵糰燙好備用

3.將所有材料（除黃油）攪拌至光滑有彈性，加入黃油攪拌至拉開面膜即可，室溫發酵40分鐘左右

4.將麵糰分割成150g一個

5.將麵糰對摺

6.捲成圓柱形

7.放入吐司模具發酵

8.室溫發酵40分鐘左右，發酵至模具的8分滿，表面刷蛋液

9.以烤箱溫度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右