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醬爆豬肉丁的配料：豬腿瘦肉400克，豆油750克（實耗50克），料酒10克，精鹽1克，醬油5克，白糖5克，胡椒面1克，大醬20克，蛋清2個，大蔥10克，芝麻油5克，味精4克，澱粉15克。醬爆豬肉丁的特色：色澤醬紅……
喜歡這些美食嗎？
醬爆豬肉丁的配料：
豬腿瘦肉400g，豆油750g（實耗50g），料酒10g，精鹽1g，醬油5g，白糖5g，胡椒面1g，大醬20g，蛋清2個，大蔥10g，芝麻油5g，味精4g，澱粉15g。
醬爆豬肉丁的特色：
色澤醬紅，口味濃香，肉丁鮮嫩。
如何做醬爆豬肉丁：
1.將豬肉洗凈，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內，加5g料酒，雞蛋清、鹽、胡椒粉、1.5g味精和澱粉拌入味。
2.炸鍋凈后燒熱，放入豆油，燒至六成熱時，下肉丁，變白斷生，撈出，控油。
3.炒鍋燒熱，放少許豆油，五成熱時，放入大醬，煸炒幾下，放醬油、白糖、2.5g味精，再烹入5g料酒，放入肉丁，翻炒幾下，淋上芝麻油，裝盤，撒上大蔥花，即成
趕快試試吧，做一道屬於你的醬爆豬肉丁。
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