日式?糸卵（雞蛋絲）

日式?糸卵（雞蛋絲）的功效與作用

消食、提高免疫力、祛脂降壓

日式?糸卵（雞蛋絲）的食材和調料

培根5片 杏鮑菇1-2個 海天拌飯醬適量 椒鹽粉少許

日式?糸卵（雞蛋絲）的家常做法，日式?糸卵（雞蛋絲）怎麼做好吃

1.雞蛋打在碗里攪勻

2.加入所有調料後用細的笊籬或濾網過一遍,為的是讓雞蛋的質地均勻

3.大約1分鐘后，表面的蛋液就熟了，但又不會有焦的顏色

4.平鍋放一點色拉油，小至中火，散入蛋液后，馬上將鍋傾斜、轉動，以使蛋液均勻散開

5.迅速蓋上蓋后，將鍋放在事前預備好的濕毛巾上，為的是用其餘熱將表面蛋液烘熟

6.等蛋液的表面基本凝固不動了，關火

7.等涼后，切成細絲擺盤就可以啦

小貼士

1.倒入蛋液時，鍋不能太熱，否則會有焦色

2.蛋的量因鍋的大小不同調整。最理想的是蛋液正好薄薄的一層鋪在平鍋上。蛋液多鍋小，做出來的雞蛋絲就會比較粗厚。我的壽司飯用的雞蛋絲就有點做厚了。。

3.鍋放在濕毛巾上1分鐘后，用手輕摸蛋液表面，如果由於蛋液過多沒熟，就翻過來再考一下就可以了

4.酒最好用日本的料理酒，沒有就用米酒代替或不放也無妨