和風芋頭麻薯

和風芋頭麻薯的食材和調料

檳榔芋頭適量（要保證處理完有600g） 無鹽奶油30g 動物性鮮奶油20ml（或牛奶） 芋泥100g,a.蛋黃麵糊 低筋麵粉90g,a.蛋黃麵糊 細砂糖80g 鹽少許（依個人口味調整） 蛋黃5個,a.蛋黃麵糊 細砂糖30g,a.蛋黃麵糊 橄欖油40g（或其它植物油）,a.蛋黃麵糊 鹽1/8小匙,a.蛋黃麵糊 牛奶30ml,a.蛋黃麵糊 蛋白5g,b.蛋白霜 檸檬汁1.5ml,b.蛋白霜 細砂糖60g,b.蛋白霜

和風芋頭麻薯的家常做法，和風芋頭麻薯怎麼做好吃

1.糯米粉，澱粉混合，加入水攪拌成粉漿

2.把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫

3.戴一次性塑料手套，手套上塗層植物油防粘，用勺子挖一團漿團，團圓，壓扁，包入芋頭沙餡，皮：餡=3.2（別貪多，防止太甜），收口包緊，再滾層熟糯米粉即可

小貼士

1.包好后裝保鮮盒密封保存防干。可短時間冷藏，但冷藏時間長還是會硬的，最好別超過6小時。

2.以筷子插入麻薯可以輕易穿透的話便可取出。