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簡介: 檸檬的神奇果酸是你面前這份煎牛柳酥嫩適口的保證。 材料: 瘦牛肉300g，芹菜1根，洋蔥1隻，胡蘿蔔1/3根，檸檬1隻，鹽1茶匙（5g），現磨黑胡椒粒1茶匙（……
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檸檬的神奇果酸是你面前這份煎牛柳酥嫩適口的保證。
材料: 瘦牛肉300g，芹菜1根，洋蔥1隻，胡蘿蔔1/3根，檸檬1隻，鹽1茶匙（5g），現磨黑胡椒粒1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）
將牛肉切成厚5mm，寬7-8mm柳狀。將芹菜葉莖抽去，斜切成條狀。洋蔥切絲。胡蘿蔔按橫截面切薄片。檸檬切4mm薄片。
將以上材料內調入1/2份的油、鹽和黑胡椒粒攪拌均勻，放入冰箱冷藏5-6小時。
烹飪時，用大火加熱另1/2份的油，先將腌漬后的牛肉煎熟（標準為雙面金黃）取出，再放入腌漬好的其它蔬菜，再次將牛肉回鍋炒勻即可。
將香料（檸檬、洋蔥）薄切，可使其最大限度發揮味道。
在腌制過程中，檸檬的酸味融進肉中，即可消除肉的異味，又可軟化肉。
簡介: 檸檬的神奇果酸是你面前這份煎牛柳酥嫩適口的保證。 ...
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