香酥牛腦

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香酥牛腦介紹

材料: 牛腦1副約400克,鹽1/3茶匙,味精1/4茶匙,薑汁酒1/4茶匙,胡椒粉1/5茶匙,發粉糊300克。 香酥牛腦做法: 牛腦腌漬,入蒸籠熟,冷卻后切成厚1cm……

香酥牛腦詳細內容

香酥牛腦
材料:

牛腦1副約400g,鹽1/3茶匙,味精1/4茶匙,生薑汁酒1/4茶匙,胡椒粉1/5茶匙,發粉糊300g。

香酥牛腦做法:

牛腦腌漬,入蒸籠熟,冷卻后切成厚1cm的片,裹上發粉糊入6成油鍋內炸制金黃酥脆,裝盤即可。

小訣竅:

特點
色澤金黃,外酥里嫩。