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材料: 材料牛柳、生蚝、青紅椒、蘆筍、鹽、胡椒、紅酒、白酒、百里香、土豆泥、黃油 牛柳釀生蚝做法: (1)牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬入味；生蚝取肉，用開水燙一下……
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材料牛柳、生蚝、青紅椒、蘆筍、鹽、胡椒、紅酒、白酒、百里香、土豆泥、黃油
(1)牛柳加鹽、胡椒、百里香、紅酒腌漬入味；生蚝取肉，用開水燙一下后拌入鹽、胡椒、白酒腌漬入味。
(2)牛柳中間用尖刀插一刀，將蚝肉塞入，放入煎盤煎至所需的成熟程度。
(3)青紅椒切成粒，蘆筍取嫩頭，焯水後用黃油翻炒成熟，加鹽、胡椒調味，用模具擠成形。
(4)將牛柳裝盆，配上青紅椒等和土豆泥即可。
特別關照
煎牛柳時注意不要將生蚝漏出來，並掌握成熟度。
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