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蜆肉炒飯的原料：蜆（已除殼）100ｇ叉燒（亦可用煙肉代替）50ｇ韭黃50ｇ大蔥50ｇ沙律油4大茶匙雞蛋4?白飯約7茶碗份量〔A〕鹽1小茶匙胡椒粉少量雞精（粒）1小茶匙蚝油1大茶匙日本醬油2小茶匙……
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蜆肉炒飯的原料：
蜆（已除殼）100ｇ 叉燒（亦可用煙肉代替） 50ｇ 韭黃 50ｇ 大蔥 50ｇ 沙律油4大茶匙 雞蛋 4? 白飯 約7茶碗份量 〔A〕 鹽1小茶匙胡椒粉少量雞精（粒）1小茶匙 蚝油1大茶匙 日本醬油 2小茶匙 〖預備材料〗 △將叉燒、韭黃、大蔥分別切絲
日本蜆肉炒飯怎麼做，如何做日本蜆肉炒飯才好吃
1. 把蜆放入鍋內，倒進剛好蓋過蜆的水，然後加熱灼熟。當蜆殼打開后，立即放到筲箕?隔走水份。
?TIPS?為了不把蜆汁精華煮走，灼1～2分鐘便可。
2. 把沙律油塗在加熱了的平底鑊上，將雞蛋攪勻倒進鑊?炒，然後在半熟狀態下加入白飯。
?TIPS?用木飯匙羹壓平白飯之後會較易炒勻，如果飯變冷了會容易黏鑊，所以先用微波爐加熱才炒較好。
3. 加入調味料「A」溷和材料，然後把切好的材料及蜆肉加入炒勻。
4. 完成後再加入少許醬油（份量以外）便完成。
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