熏肉風味的豆角燜面

每年一到臘月，各家各戶都都開始置辦年貨，準備腊味食品，當地的特色就是春節前家家戶戶都會做臘魚、臘肉、臘雞。後來到城裡以後，除了做臘魚、臘肉、臘雞外，還會做臘腸。這些腊味食品直接蒸著吃或搭配菜一起炒著吃，都可以。經過熏制的臘肉不是當地的特色，所以一般人也不會做，也很少吃。前段時間朋友送俺一點熏制的肉置品，拿回家后，怕大家不喜歡那口味一直沒做，後來想著爺父子倆都喜歡吃燜面，某天做燜面時，順便放點進去，先試試味道，如果他們喜歡下次再繼續。

準備材料豆角、麵條、熏肉、油、鹽、醬油、醋

製作方法：1.將豆角去筋掰成3~5cm左右的段，清洗乾淨，熏肉切片

2.鍋中加入少量油，放入切好的熏肉進行翻炒

3.待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒

4.待豆角炒變色后加鹽翻炒均勻，加入開水，水抹過豆角

5.鍋中水燒開后，盛出一小碗備用，然後將蒸格放到豆角上面

6.在蒸格上散上麵條（麵條在散之前從中間切斷），蓋上鍋蓋開始蒸

7.大約蒸2分鐘左右，打開鍋蓋，將步驟5中預留出來的豆角湯汁慢慢澆到麵條上，蓋上鍋蓋繼續蒸

8.澆完湯后，麵條大約蒸3~5分鐘左右（預估鍋中的湯汁沒有時，注意不要干鍋）關火9.麵條燜熟后，將準備好的醋和醬油倒入麵條上，然後用筷子進行攪拌與鍋底豆角拌均勻即可。