胡蘿蔔炒苦瓜

這道菜口味清淡，做法簡單，因為苦瓜是切成小丁的，所以保留了一些苦瓜的苦味，不會吃苦的人不要嘗試。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。苦瓜可以促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，有健脾開胃的作用。

材料苦瓜200g，胡蘿蔔100g，油、鹽、蔥段、野生熟菌粉。

1.胡蘿蔔去皮洗凈后切成1厘米大小的胡蘿蔔丁。

2.苦瓜放水裡泡洗乾淨後去籽切成1厘米大小的苦瓜丁。

3.放入切好的胡蘿蔔和苦瓜分別放入沸水鍋里焯水一分鐘。

4.炒鍋倒油燒熱，下蔥段熗鍋。

5.放入焯水的苦瓜和胡蘿蔔翻炒翻炒。

6.放入適量鹽翻炒均勻。

7.放入半小匙的野生熟菌粉翻炒均勻即可關火食用。

小提示：沒有野生熟菌粉可用雞精代替。

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