臘雞腿燒土豆

臘雞腿燒土豆的介紹

腊味和蔬菜搭配，主要取其腊味，蔬菜臘香濃郁，滋味潤口，像這臘雞加上蘿蔔或土豆，芋艿或蓮藕。。，不用放太多其它調味料，就是一款很勾魂的美味喲！家的味道當然是用家常的手法來烹制了，濃濃家味，都跑到門外去啦！

臘雞腿燒土豆的食材和調料

臘雞腿 1個 土豆 黑木耳 生薑片 紅辣椒 1個 干紅辣椒 2個 生抽 鹽

臘雞腿燒土豆的家常做法，如何做臘雞腿燒土豆才好吃

1. 臘雞腿用溫水浸泡10分鐘后洗凈斬成塊，土豆削皮后切塊，黑木耳用冷水泡發，紅辣椒切段

2. 鍋中倒入少許油，熱後放入生薑片和干辣椒段，雞塊一起翻炒

3. 炒至雞塊肉變色，肉發緊，皮成透明時倒入土豆塊翻譯炒

4. 約炒五分鐘時，倒入生抽

5. 放入黑木耳，和少量的開水，繼續翻炒，炒約三分鐘

6. 炒至土豆熟透時，放入辣椒段，少許鹽，翻炒均勻後起鍋

家常美食小貼士

1.腊味因在腌制晾曬時會有灰塵而且較咸，要用溫熱水浸泡（較鹹的腊味，浸泡時間要加長）洗凈，冷水無法將附在油脂上的灰塵沖洗乾淨 2.黑木耳用冷水泡發（也可以用淘米水），可以更好的保留其營養，而且能讓木耳泡脹，肉質更肥厚 3.臘雞腿很容易熟，不用炒太少長時間，也不用加太多水煮，土豆熟透即可 4.鹽的多少要根據腊味的鹹度和你的口感，吃塊土豆試試吧