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菜系及功效:其他國家家常菜譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝:煮高湯湯頭製作的製作材料:主料:雞肉300克,豬排骨(大排)300克,芹菜50克,白蘿蔔200克調料:鹽5克高湯湯頭製作……
菜系及功效:其他國家 家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝:煮
高湯湯頭製作的製作材料
材料雞肉300g,豬排骨(大排)300g,芹菜50g,白蘿蔔200g
調料鹽5g
高湯湯頭製作的做法
1.先將雞骨架及豬排骨過水氽燙撈起洗凈備用。
2.芹菜、白蘿蔔洗凈切塊,與做法1的材料一起丟入湯鍋中,加水至八分滿,轉小火燉煮約3小時。
3.燉煮入味后,撈起鍋內所有材料及表面浮沫,再加入鹽稍微調味即可。
高湯湯頭製作的製作要訣:燉煮高湯的材料變化很多,可依各人的口味做選擇,例如,老母雞、赤肉、大骨等均可,較高級一點的也可用金華火腿,但成本會稍高。
食物相剋白蘿蔔:白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
趕快試試吧,做一道屬於你的高湯湯頭製作。
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