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抹茶蜂蜜蛋糕的原料/調料：1.全蛋1020公克砂糖510公克鹽10公克2.高筋?粉175公克低筋?粉335公克抹茶粉20公克乳化劑50公克3.牛奶190公克沙拉油190公克 ……
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抹茶蜂蜜蛋糕的原料/調料
1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 鹽 10公克
2.高筋?粉 175公克 低筋?粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化劑 50公克
3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克
如何做抹茶蜂蜜蛋糕：
1.將高筋、低筋?粉與抹茶粉溷合過篩備用。
2.將材料1溷合，加溫至40℃左右，並且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀，即可離火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細?有流性狀。
3.將過篩后的材料2加入快速拌勻成?煳。
4.牛奶與沙拉油先拌勻，再分次加入作法3?煳中拌勻。
5.準備好一個約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模，先鋪好烤焙紙，再倒入拌勻的?煳至7分滿，入烤箱以170℃烤約1小時即可。
趕快試試吧，做一道屬於你的抹茶蜂蜜蛋糕。
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