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甜酥小燒餅用料油皮；中筋麵粉132克；白糖20克；玉米油26克；水60克；油酥；中筋麵粉90克；玉米油45克做法將油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的麵糰。多揉一會，讓麵糰出膜，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘……
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用料
油皮；中筋麵粉132克；白糖20克；玉米油26克；水60克；油酥；中筋麵粉90克；玉米油45克
做法
將油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的麵糰。多揉一會，讓麵糰出膜，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。將油酥的物料放入另一個小盆中，用勺背碾壓至麵粉和油融合在一起，攥成團，蓋上保鮮膜待用。將油皮麵糰分成12等份，分別搓成圓球。油酥也分成12等份。取一塊油皮，按扁成圓形，油酥放入圓片中心包起，收口朝下放置（麵糰要全程蓋好保鮮膜，防止變干）將包好的麵糰擀成長橢圓形，由上向下捲起，旋轉90°再次擀成長橢圓形，由上向下捲起。所有的捲起后蓋好保鮮膜醒發20分鐘。取其中一份擀長，撒上白糖，從三分之一處向下折，再將下方三分之一向上折。用擀麵杖在中間壓下，翻面擀成長方形。表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱210°預熱後放入，烘烤15分鐘，表面程金黃色出爐。
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