臘肉蒸土豆的做法

【臘肉蒸土豆】

原材料：臘肉1塊，土豆2個

製作過程;

1、我這塊是同學給的四川煙熏臘肉，土豆2個，土豆是我家非常喜歡的食材，一年四季常備，只要不知道吃啥，做土豆准沒錯。

2、臘肉事先用清水沖洗乾淨，再浸泡一會，以便去除一些鹽分，要不然會太咸。然後將臘肉切成薄厚適中的肉片。

3、土豆颳去外皮切成厚片，別切太薄，不然蒸的時候土豆熟了，臘肉還沒熟。

4、將土豆和臘肉一片壓一片的擺放到盤子中，這樣能夠使土豆充分吸收臘肉的油脂和鹹味，吃起來更美味。

5、鍋內加水燒開，放入土豆和臘肉中火蒸12~15分鐘，蒸制的時間要根據自家灶具的火候和土豆、臘肉的薄厚調整。可以用筷子插一下土豆看看，輕鬆插透就熟了。

臘肉、臘腸都可以和土豆一起蒸，腊味特殊的香氣和土豆真是絕搭，是一道很好的下飯菜。不過臘肉、臘腸等經過加工過的肉類，鹽的含量都很高，再經過煙熏等工藝進行脫水，才能儲存較長時間，味道也比較獨特，但是正是它的製作方式，不宜長期食用，會對身體健康不利，因此1~2周吃上一次即可，可別多吃。