魚豆腐煲的做法

鯰魚豆腐煲

做法：

1：準備一條自家人喜歡吃的魚，我準備的是鯰魚，鯰魚肉滑刺少還營養豐富，很適合一家大小吃，鯰魚切塊清洗乾淨后，放到籃子裡面瀝干水分。

2：鯰魚瀝干水分后，加入少許的鹽，胡椒粉，加點料酒，把它攪拌均勻腌制20分

3：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然後準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱后，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。

4：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。第五步

5：準備一大個蒜，去皮后每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。

6：鍋底留油，再次燒熱，燒熱后，把腌制好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃后反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。

7：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然後再把剩餘的豆腐放進去。

8：準備一個碗，碗中放一點蚝油，再加點生抽，把它攪拌均勻后淋入砂鍋中。

9：蓋上鍋蓋，燒開後轉中小火煲12分鐘。我們撒上點蔥花即可。