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家常燉魚用料鹽適量(塗在魚身上);薑絲;醋適量;蒜1瓣;辣椒2到3個;料酒適量;蔥適量;醬油適量;糖依據個人口味;鯉魚一條做法汁做法:將姜切絲,放入幾個紅辣椒,倒入適量的料酒,醬油,生抽(或老抽),蒜……
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家常燉魚
用料
鹽適量(塗在魚身上);薑絲;醋適量;蒜1瓣;辣椒2到3個;料酒適量;蔥適量;醬油適量;糖依據個人口味;鯉魚一條
做法
汁做法:將姜切絲,放入幾個紅辣椒,倒入適量的料酒,醬油,生抽(或老抽),蒜,添水,備用。
將鍋燒熱,倒油(大約1/3鍋),大火至有煙冒出,將魚放入鍋中,調至中火,此時不要動魚身,輕輕搖晃鍋,至魚可以在鍋里移動,翻面。
翻面后大概5~8分鐘,在魚身上噴適量的白醋,然後將調好的汁倒入鍋中,並加入少許蔥花。
將鍋蓋蓋好,燉3~5分鐘,加入糖,胡椒粉等調味,蓋好鍋蓋燉15~20分鐘。
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