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羊肝炒菠菜材料:菠菜200克、羊肝250克、蔥花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油做法:1. 菠菜去根和老葉,清洗乾淨,放入沸水鍋內焯燙一下,撈出冷水過涼,瀝干水切成小段。2. ……
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羊肝炒菠菜
材料:菠菜200克、羊肝250克、蔥花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油
做法:1. 菠菜去根和老葉,清洗乾淨,放入沸水鍋內焯燙一下,撈出冷水過涼,瀝干水切成小段。
2. 花椒入炒鍋內炒出香味,放入碗中,加入熱水浸泡出來。羊肝清洗乾淨,放入花椒水中浸泡15分鐘。
3. 取出羊肝,擦凈表面,剔除筋膜,切成薄片,放入碗中,加少許精鹽、料酒、澱粉抓勻上漿。
4. 起鍋燒油,油熱后,放入羊肝滑炒至八成熟,撈出瀝干油。
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