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香酥平菇的做法1、平菇洗乾淨，掰成小塊；鹽水泡半小時。去雜質或者農殘。開水焯2分鐘左右。再把水完全擠干。小心點，別燙手了。可以過下涼水再擠。2、首先來調一個麵糊。把麵粉，澱粉按2：1的比例加到碗里。打……
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香酥平菇的做法
1、平菇洗乾淨，掰成小塊；鹽水泡半小時。去雜質或者農殘。開水焯2分鐘左右。再把水完全擠干。小心點，別燙手了。可以過下涼水再擠。
2、首先來調一個麵糊。把麵粉，澱粉按2：1的比例加到碗里。打一個雞蛋，加適量鹽，慢慢倒入水，用筷子攪均勻。。麵糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準。
3、平菇裹著麵糊
4、小奶鍋適量油，燒至五六成熱，用筷子一個個夾進鍋里炸。不要輕易去動它，等定型再翻動，怕脫糊了
5、如果喜歡吃軟點的。炸一遍就可以了。如果喜歡吃脆點的。可以把油溫升高，再放進去炸第二遍。
6、鍋內放入一勺油，放入蒜蓉和辣椒段爆香
7、倒入炸好的平菇
8、加入孜然粉、椒鹽、辣椒粉大火翻炒即可
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