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海派熟醉蟹的做法

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海派熟醉蟹的做法介紹

海派熟醉蟹的做法主要材料：陽澄湖大閘蟹200g，青檸檬1個，香菜少許，香料適量，蒜瓣10g，干辣椒少許。＜調料＞生抽30g，白糖50g，花雕酒10g，白酒少許，胡椒粉20g，味達美適量。製作工藝：第一……

海派熟醉蟹的做法詳細內容

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海派熟醉蟹的做法


海派熟醉蟹的做法



主要材料：

陽澄湖大閘蟹200g，青檸檬1個，香菜少許，香料適量，蒜瓣10g，干辣椒少許。

＜調料＞

生抽30g，白糖50g，花雕酒10g，白酒少許，胡椒粉20g，味達美適量。

製作工藝：

第一步：先將大閘蟹放入水中浸泡2小時，使蟹身體里儲藏的沙子吐出來，沖乾淨。

第二步：將沖洗乾淨的大閘蟹翻身，背朝下蒸15分鐘，取出放涼備用。

第三步：把上述輔料、香料及調味料混合，攪拌均勻，然後把蒸熟的蟹放入器皿中，倒入調好的醬汁，封蓋進冰箱浸泡兩天，取出即可食用。

第四步：擺盤裝飾即可。

＜特點＞

熟醉蟹是江浙滬地區近幾年最流行的吃法之一，口味鮮甜，酒香味濃郁。


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