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海派咖喱春卷這道菜外表看起來就是幾隻普通春卷，可為什麼會桌桌必點？就是因為餡料與眾不同，很多人只覺得口味特別、非常好吃，往往吃完了還猜不出裡面裹的是啥。餡料製作：鍋內放入色拉油，再加少許黃油燒熱，放成……
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海派咖喱春卷
這道菜外表看起來就是幾隻普通春卷，可為什麼會桌桌必點？就是因為餡料與眾不同，很多人只覺得口味特別、非常好吃，往往吃完了還猜不出裡面裹的是啥。
餡料製作：
鍋內放入色拉油，再加少許黃油燒熱，放成品咖喱醬100克炒香，下入五花肉末500克一起炒勻、調味，最後放入韭黃末250克略翻至勻后出鍋，入盆待用。
製作流程：
1、調好的咖喱餡。
2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少許蛋黃液。
3、另一端放咖喱餡。
4、卷兩折后停下。
5、將左右兩端對摺。
6、繼續卷緊，用抹有蛋液的一端封口。
7、走菜時入電炸鍋炸至金黃焦香，裝盤即可。
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