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生烹土鱔魚的做法原料：去骨鱔魚400克，黃瓜條80克，鮮藕片80克，泡菜絲80克，泡椒末30克，干辣椒節30克，干青花椒30克，泡薑末、蒜末、蔥段、香菜節各少許。調料：豆瓣醬20克，鹽、料酒、白糖、味……
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生烹土鱔魚的做法
原料：
去骨鱔魚400克，黃瓜條80克，鮮藕片80克，泡菜絲80克，泡椒末30克，干辣椒節30克，干青花椒30克，泡薑末、蒜末、蔥段、香菜節各少許。
調料：
豆瓣醬20克，鹽、料酒、白糖、味精、雞精、菜油各適量。
製法：1.鍋里放菜油燒熱，先下泡薑末、蒜末和泡菜絲炒幾下，再下泡椒末和豆瓣醬一起炒香，隨後摻入適量的清水燒開。
2.待鍋里的湯汁熬出香味時，加鹽、料酒、白糖、味精和雞精調好味，等到下鱔魚燒熟以後，起鍋盛入墊有鮮藕片和黃瓜條的窩盤內，同時還要撒上蔥段。
3.另取凈鍋放菜油，燒至六成熱時，下干辣椒節、干青花椒，熗香后便可倒在盤中鱔魚上，最後撒些香菜節即可上桌。
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