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肉鬆皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐是一道經典的家常小菜，用料簡單，味道卻獨特而且讓人喜歡。豆腐宜使用內酯豆腐或者嫩豆腐，細膩滑爽，入口即化。吃之前從冰箱中取出，趁著涼涼的勁兒，吃起來太爽了。材料：皮蛋2個，內……
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肉鬆皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是一道經典的家常小菜，用料簡單，味道卻獨特而且讓人喜歡。豆腐宜使用內酯豆腐或者嫩豆腐，細膩滑爽，入口即化。吃之前從冰箱中取出，趁著涼涼的勁兒，吃起來太爽了。
材料：皮蛋2個，內酯豆腐1盒，姜1小塊，小蔥1棵，蒜2瓣，生抽，醋，自制肉鬆適量
1． 皮蛋、內酯豆腐、姜、大蒜、小蔥、自制肉鬆準備好，皮蛋剝皮後再衝洗乾淨；
2． 內酯豆腐盒的底部四個角用剪刀剪掉一小塊，這樣能完整地脫模，豆腐不碎不爛；
3． 皮蛋用利刀切成小塊，也可以用乾淨的縫衣線拉出小塊來；姜蔥蒜切末，比例隨喜好調整；
4． 在姜蔥蒜末中倒入適量的醋、生抽、混合均勻；
5． 將皮蛋擺放在豆腐上，將姜蔥蒜汁淋在上面，最後再鋪撒上自制的肉鬆。
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