燕麥全麥花生肉包

 這是一款健康的粗糧包子，烤香的花生碎末搭配著鮮豬肉的嫩滑，還有鬆軟的麵皮，香味四溢，吃后口齒留香，喜歡的你趕緊動手吧~~

 燕麥全麥花生肉包用料工具

 材料中筋麵粉(250g)全麥麵粉(100g)燕麥(40g)溫水(175g)酵母(3.5g)白砂糖(30g)輔料鮮豬肉(300g) 花生(100g)蔥花(適量) 生抽(適量)澱粉(適量) 花生油(適量)鹽(適量)水(約80ml)
 做法 蒸鍋分類主食其它蒸數小時普通難度

 燕麥全麥花生肉包的做法:

 1.酵母+溫水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。

 2.燕麥洗乾淨，與麵粉、全麥麵粉、白砂糖混合。

 3.把酵母水倒入麵粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

 4.揉成「三光」麵糰，約揉10-15分鐘，然後蓋上保鮮膜或蓋子，室溫下進行第一次發酵。

 5.把鮮豬肉剁成肉泥，加入適量花生油、澱粉、鹽、生抽，拌勻。

 6.分次加入約80ml水，每次都攪拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。

 7.把肉泥攪拌上勁，最後成這種濕潤的樣子。

 8.花生洗乾淨，放入烤箱，160度烤15-20分鐘，取出晾涼，搓去花生皮（也可以不去皮），這時可以聞到很香的花生味。然後裝入保鮮袋，用擀麵杖擀成粗顆粒狀。

 9.把花生碎粒加入肉泥中，拌勻。

 10.蔥花也加入肉泥中，拌勻，肉餡就做好了。

 11.麵糰發酵至原來的2倍大，食指粘上麵粉在麵糰上戳一個洞，若洞口不塌陷，也不回縮，麵糰就發酵好了。

 12.掀起麵糰，裡面有這種蜂窩狀結構。

 13.把麵糰取出排氣，揉至原來的大小，然後揉成長條，分成小劑子，分別滾圓，然後擀成中間厚、周圍薄的面片。

 14.把肉餡包入麵皮中，包好的包子放在抹了一層油的蒸屜上。全部包好后，放入有溫水的蒸鍋中進行第二次發酵，約20分鐘左右。

 15.開大火燒開水，轉中火蒸15-20分鐘左右，然後關火虛蒸3-5分鐘，開鍋即可食用。

 小竅門：

 1.全麥麵粉也可以換成其他雜糧面，或直接用麵粉代替也可以。各種麵粉的比例可根據個人口味進行調整。2.蒸好的包子晾涼后，用保鮮盒或保鮮袋裝好，以免水分蒸發，使包子變干硬。3.可以把和面用的溫水全部換成牛奶，這樣包子會有奶香味。4.關火后不要立刻開鍋蓋，也不要一直放在鍋中。關火后悶3-5分鐘再開蓋，否則包子遇到冷空氣，表面會發皺。而且開蓋的時候要注意，不要把蓋子上的水滴在包子上。

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