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還在吃清湯光水的麵條嗎？主料麵條150克雪菜100克&nb……
還在吃清湯光水的麵條嗎？
主料
麵條150g 雪菜100g 肉絲50g
輔料
老乾媽1勺 食鹽1茶勺 雞精半勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖1勺 玉米油1湯勺
雪菜肉絲拌面的做法
1.肉絲洗乾淨，備用
2.炒鍋放油，燒至7成熱，放入肉絲煸炒變色
3.倒入雪菜，翻炒均勻，約1-2分鐘
4.加入生抽、老抽、老乾媽、雞精、白糖調味上色，炒勻盛出備用
5.另起湯鍋，清水放鹽燒開，放入麵條
6.準備大碗，待麵條變色撈出
7.將之前炒好的雪菜肉絲及其湯汁全部倒入麵條上
8.攪拌均勻，放入小碗中，即可
烹飪技巧
1.雪菜本身有鹽分，外加醬油也是鹹的，所以炒肉絲就沒有放鹽 2.炒雪菜肉絲稍微留點湯汁，便於麵條攪拌均勻
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