562
差不多要到吃月餅的時候了分享一下最近做【鳳梨酥】的經驗說到【鳳梨酥】數台灣出的最有名了知名的品牌有……
喜歡這些美食嗎?
差不多要到吃月餅的時候了
分享一下最近做【鳳梨酥】的經驗
說到【鳳梨酥】
數台灣出的最有名了
知名的品牌有【梨記】和【微熱山丘】的
炒制【鳳梨餡】
原料:冬瓜1000g、鳳梨500g、糖50g、麥芽糖50g
鳳梨餡的做法
冬瓜去皮去籽洗凈切成小塊
用原汁機榨出瓜汁和冬瓜蓉
取冬瓜蓉備用
(冬瓜汁不要丟棄可以燒冬瓜湯用
鳳梨取果肉切成小塊
用原汁機榨出鳳梨汁和鳳梨蓉
在麵包桶內放入冬瓜蓉、鳳梨果蓉、鳳梨汁、糖、麥芽糖
用麵包機翻炒程序翻炒1小時得到較稠的鳳梨醬(見下圖中)
將鳳梨醬移入耐熱玻璃大碗(容量至少約為鳳梨醬的兩倍深)
微波爐高火轉20分鐘轉中火10分鐘
期間暫停2-3次檢查鳳梨醬狀態並攪勻
直到厚稠呈焦糖色(見下圖)
冷藏後會更厚
【鳳梨餡】就做好了
這樣的鳳梨餡狀態才適合做鳳梨酥
分成小份后可冷凍保存
用時直接取出包餡
否則根本別想包起來
小提示
冬瓜和海帶能一起吃:兩者同食有降壓,美容瘦身等功效
蘆筍和冬瓜能一起吃:能清熱、降脂、降壓、抗癌的蘆筍,配以甘淡清寒、清熱利尿、解毒、生津的冬瓜,不僅清涼爽口,而且對人體有較好的保健作用。常食對高血壓、高血脂、動脈硬化以及水腫、咳嗽、腎臟病、浮腫病、糖尿病、肥胖病等病症均
冬瓜的營養價值
冬瓜,又叫東瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,並富含丙醇二酸成分
用料鳳梨250g冬瓜250g低粉130g奶粉30g沙糖45g麥芽糖45g黃油100g糖粉5...
台灣的鳳梨酥,由於外皮酥鬆化口,鳳梨內餡甜而不膩,有著「中西結合」的特點,連西方人也讚賞有...
什麼會讓你又愛又恨?是愛情!什麼會讓人戒不掉?是愛情!什麼會讓你費盡心力還是愛情!而這三個...
鳳梨火腿雙拼披薩麵糰原料,高筋麵粉120克,牛奶80克,油12克,酵母2克,鹽1克,糖10...
鳳梨酥是來自寶島的一道著名點心。其實一直想做來著,當下正是菠蘿季,那麼就跟某丫一起來玩鳳梨...
很愛胡蘿蔔蛋糕,真是隔一陣不吃就會想的味道。之前做過天然酵母版本的(地址在這裡),味道已經...
這個軟歐,用了和黑芝麻吐司同樣的麵糰,麵糰不甜,但配上甜的略帶鹹味的芝士餡就很好吃了!越吃...
差不多要到吃月餅的時候了分享一下最近做【鳳梨酥】的經驗說到【鳳梨酥】數台灣出的最有名了知名...
這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破,非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。更多推薦:月餅...
最近愛上做月餅了,各種月餅都想拿來一試,但是餅皮月餅我認為還是水果餡兒更好吃,酸酸甜甜的果...
全菠蘿餡鳳梨酥的主料:新鮮菠蘿(A)(650g(去皮后的凈重))低筋麵粉(B)(160g)...
這個方子做的鳳梨酥,對比我們平時買的鳳梨酥,有過之而無不及。不僅僅是好吃,從酥皮到鳳梨餡,...
又到了吃鳳梨的季節,今天想起來,就徒手做了這個奶香濃郁的鳳梨酥~一斤切好的鳳梨做了十二個鳳...
鳳梨吃起來的口感酸甜十分開胃,可以生津止渴,清熱解毒,還有利於消化,具有預防和緩解便秘的功...
想做鳳梨酥了,所以買了個大菠蘿,先做好鳳梨餡,再做鳳梨酥吧!用料鳳梨 1個冰糖 40克蜂蜜...
現在正是菠蘿上市的時候,得買點做成果醬、餡料。做餅干、麵包加點去可是很贊呢。主料菠蘿1個&...
純菠蘿餡的,沒有放冬瓜,鳳梨餡用來做鳳梨酥主料菠蘿2個(1194克)冰……...
貌似又到了月餅季了,微博,微信,各個群里早就開始操練起來了。天天月餅刷屏,就我屬於不緊不慢...
差不多要到吃月餅的時候了分享一下最近做【鳳梨酥】的經驗說到【鳳梨酥】數台灣出的最有名了知名...
這周20日就是七夕節啦!我記得小學六年級學牛郎織女的故事的時候,語文老師說,中國不僅有四大...
農曆的七夕情人節快到了,習慣在特殊的節日里都會送禮物給身邊的TA?我自己沒什麼擅長的手工活...
小辣椒餅干用料工具主料:低筋粉(200克)糖粉(30克)雞蛋(1個)黃油(70克)輔料紅色...
方子參照紅葉99,感謝分享。手撕椰蓉吐司用料工具主料:高粉(280克)全蛋液(30克)牛奶...
來加州第一次吃墨西哥卷餅時感覺很像中國的卷餅,就是把菜包在餅裡面捲起來吃,這種做法咱們中國...
咸香可口的江南小點,糯米飽含肉香,咬一口軟糯鮮美,最適合周末和家人一起分享~~~糯米燒賣用...
一款低油的餅干,開心果的綠與麵糰的黃相互輝映。仔細想想,若是換成其他堅果,大概都不會如此出...
一到夏季就超級不愛碰烤箱,怎奈家裡有個愛吃曲奇先生,於是想進一切辦法偷懶,於是這款曲奇就誕...