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用料高粉（塞北）200g白砂糖5g鹽2.5g溫水110ml白神酵母4g溶解酵母用水（30-35°）12ml軟式法包的做法步驟1.準備工作：先將酵母加入它3倍的水混合，靜置5分鐘備用；……
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1.準備工作：先將酵母加入它3倍的水混合，靜置5分鐘備用；
2.將酵母水加入到麵糰中，充分攪拌均勻，揉成團后，靜置5分鐘；
3.繼續將麵糰揉至光滑，開始一次發酵；
4.一次發酵結束后，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘；
5.整形，開始二次發酵；
6.烤箱200°預熱；
7.二次發酵結束后在麵糰上篩上高粉（分量外），切割刀口；
8.烤箱加蒸汽，中層25分鐘。
先將酵母加水后不是很容易攪拌均勻，靜置5分鐘后就會溶解的比較好了；
我加蒸汽是用的烤的鵝卵石，呵呵，但是這樣比較傷害烤箱。
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