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三杯杏鮑菇的主料：杏鮑菇(1根)九層塔(1小把)紅辣椒(1個)做三杯杏鮑菇所需廚具：三杯杏鮑菇的做法圖解步驟1.準備好原材料；2.燒熱鍋放少許油，下入杏鮑菇煸炒；3.將杏鮑菇煸炒體積明顯縮小，……
三杯杏鮑菇的材料
杏鮑菇 (1根) 九層塔 (1小把) 紅辣椒 (1個)做三杯杏鮑菇所需做法
三杯杏鮑菇的做法步驟
1.準備好原材料；
2.燒熱鍋放少許油，下入杏鮑菇煸炒；
3.將杏鮑菇煸炒體積明顯縮小，且表面微微發黃；
4.放入紅椒片和蒜片一起翻炒；
5.加入生抽和米酒一起煮上1.兩分鐘；
6.再加入鹽和胡椒粉等調味料；
7.放入九層塔葉，翻炒均勻即可；
8.盛入碗中，再放上九層塔葉點綴。
小貼士
1.所謂三杯，主要是三杯調味料，台灣麻油、生抽和台灣米酒（我們可以用普通油和米酒代替),但是在實際操作過程中，並不需要等量，油無須那麼多，自己按口味增減量；2.炒制時要先將杏鮑菇煸炒至表面發黃體積縮小，這樣才有利於放入三杯調味料后吸收其湯汁；3.九層塔是三杯菜中重要的原料，有股特殊的香味，必不可少，只需最後放入，翻炒變色即可。
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