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胡辣湯有的又叫做糊辣湯,是河南地區的特色小吃,其中逍遙胡辣湯最為出名。一般來說,胡辣湯是早餐中的湯品,搭配上其他早點,其口感豐富,食材眾多,在早餐的營養方面能夠得到保障。胡辣湯的做法胡辣湯的歷史悠久,能夠經過歷史的洗禮而得以流傳,想必還是……
喜歡這些美食嗎?
胡辣湯有的又叫做糊辣湯,是河南地區的特色小吃,其中逍遙胡辣湯最為出名。一般來說,胡辣湯是早餐中的湯品,搭配上其他早點,其口感豐富,食材眾多,在早餐的營養方面能夠得到保障。
胡辣湯的做法
胡辣湯的歷史悠久,能夠經過歷史的洗禮而得以流傳,想必還是有其道理的。
食材準備
花生,海帶,黃豆,豆腐絲,蔥姜,豬油,鹽,胡椒粉,澱粉適量。
方法步驟
1.花生和黃豆提前浸泡,鍋中放水,加入花生米,黃豆煮20分鐘;
2.豆腐皮切絲,鍋中燒水,放入豆腐皮絲和海帶絲焯水;
3.撈出控干后將其放入鍋中,煮10分鐘左右,然後加入水澱粉攪勻;
4.大蔥切碎,姜切末,鍋燒熱后倒入少許油,加入豬油燒化;
5.然後放入蔥生薑末煸香,將熗香的蔥花油倒入煮湯的鍋中,攪勻;
6.再倒入胡椒粉調的水,燒開后加入鹽,香油,雞精調味即可。
小貼士
胡椒粉和澱粉都要用水調勻后才能倒入鍋中,避免出現粉疙瘩。
家常胡辣湯怎麼做
做胡辣湯的時候需要額外準備好其他搭配吃的東西,這樣才不會單調。
食材準備
小蔥,海帶,雞蛋,油適量,水適量,生粉,千張,香油,瘦肉,醬油,鹽適量。
方法步驟
1.將肉,海帶,千張切絲,小蔥切丁,澱粉加水調勻待用;
2.鍋中放油燒熱後下入肉絲小火翻炒1分鐘,然後加入醬油翻炒;
3.再加入海帶,中火炒2分鐘后加入適量水,燒開后加入千張和鹽拌勻;
4.再次燒開后加入水澱粉調成濃稠狀,然後加入雞蛋液攪拌燒開;
5.接著倒入盆中,撒上蔥花,淋上香油,拌勻后即可食用。
牛肉胡辣湯的做法
食材準備
熟牛肉,粉條,豆角,花生,麵筋小塊,蔥花半碗,鹽,十三香,黑胡椒,黑木耳,黃花菜,味精,雞精,生抽,老抽少許。
方法步驟
1.鍋中加水燒開,煮熟牛肉,然後加入花生;
2.接著放入豆筋和黃花菜段,煮10分鐘後放入粉條,麵筋;
3.煮熟後放入蔥花,胡椒粉,姜粉,十三香,鹽,水澱粉攪勻;
4.然後加入味精,雞精,淋上香油即可。
小貼士
也可以用豬肉做,搭配上早餐食用最好。
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