米餅

米餅的做法其實非常簡單，相信很多人會有在蒸飯的時候蒸出鍋巴的經歷，這個就是最為簡單的米餅， 不過今天我們要做的米餅可不是這麼基礎的，要做好吃點的米餅當然要加入更多的食材。

蛋香米餅的做法

食材準備

米飯適量，雞蛋，香蔥少許，油適量，鹽少許。

方法步驟

1.將香蔥洗凈切圈，雞蛋打散待用；

2.鍋中放入適量的油，將米飯平鋪鍋中，壓成米餅，倒入雞蛋液和香蔥；

3.小火慢慢煎，待米飯微焦后翻面，小火慢煎至金黃，撒上鹽調味即可。

香煎米餅的做法

食材準備

米飯1碗，胡蘿蔔半根，油菜適量，油鹽，洋蔥少許。

方法步驟

1.胡蘿蔔切小粒，油菜，洋蔥切粒；

2.將切好的蔬菜粒倒入米飯中拌勻，加入鹽調味；

3.案板放上保鮮膜，米飯倒在上面再蓋一層保鮮膜，然後擀麵杖將米飯壓實，擀平；

4.將壓好的米餅用碗扣出圓餅，放入刷油預熱的電餅鐺中，慢慢煎至定型，金黃即可。

什錦米餅的做法

食材準備

米飯1碗，蝦仁適量，胡蘿蔔少許，杏鮑菇1個，豌豆適量，油鹽，料酒，黑胡椒，白糖適量。

方法步驟

1.將蝦仁洗凈瀝干，切成小粒，加入料酒，黑胡椒和少許鹽腌一會；

2.胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇用開水焯燙后瀝干；

3.鍋中燒熱油，下入生薑片爆香，然後放入蝦仁炒至變色后盛出；

4.再起油鍋放入胡蘿蔔丁翻炒，然後下入杏鮑菇丁，再倒入米飯炒勻；

5.接著加入鹽和糖調味，再倒入蝦仁炒勻，炒好之後晾涼，做成米餅狀；

6.平底鍋中少許油，小火加熱，放入米餅煎至兩面金黃即可。

蒜蓉南瓜米餅的做法

食材準備

南瓜，米飯，雞蛋，蒜，食用油，鹽。

方法步驟

1.將蒜切粒，南瓜去皮洗凈切片放入微波爐打4分鐘；

2.南瓜出爐后壓成泥，放入米飯中，蒜蓉也放入米飯中；

3.然後打入雞蛋，加入鹽攪拌均勻，做成餅胚；

4.鍋中適量油，小火放入餅胚煎至兩面金黃，酥脆即可。

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