元蘑

元蘑有名為亞側耳，冬蘑，黃蘑等名字。它的子實體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色帶淡黃色，近延生。菌根側生，很短或近乎沒有。元蘑是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，在東北養殖已經初具規模，而且產量高。今天，我們就來看看元蘑的做法有哪些，怎樣做元蘑好吃？

元蘑栗子燒雞

食物主材

元蘑、雞肉、板栗

2.將準備好的整隻雞洗乾淨，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗乾淨、控水。

3.將栗子洗凈，用開水浸泡五分鐘，去掉殼和皮備用買，姜切片。

4.將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入生薑片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣。

5.加入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關中小火燒20分鐘。

6.加入栗子繼續燒煮20分鐘，加鹽調味即可。

2.將絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，蒜切碎備用。

3.將炒鍋中倒入適量的油，油燒至六成熱，倒入蒜末爆香。

4.倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻。

5.再倒入切好的絲瓜翻炒一會。

6.倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋，撒上蔥花即可。

2.將鍋里倒入適量的水，燒開倒入雞塊焯去血水，撈出瀝干水備用。

3.將干元蘑沖洗乾淨，用清水泡發。

4.將焯好水的雞塊倒入砂鍋中，加入適量的水，加入生薑片、料酒和泡好的元蘑。

5.用大火燒開，撇去浮沫，轉用小火慢燉兩個小時。

6.當雞湯里的雞肉燉爛，加入適量的鹽和胡椒粉即可食用。

2.將木耳用溫水泡發撕成小塊，元蘑泡發撕成條。

3.將小白菜和胡蘿蔔洗凈，切成段，胡蘿蔔切絲。

4.將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉絲翻炒至變色盛出。

5.將砂鍋洗凈，並在砂鍋的底和內壁都均勻的抹上一層花生油或芝麻油，然後鋪上米飯。

6.把炒好的肉絲放入米飯上面鋪好。

7.把胡蘿蔔、木耳和元蘑用花生油和鹽拌勻，然後均勻的碼在米飯上面。

8.蓋上蓋子，用中小火慢慢燜，燜至胡蘿蔔變軟時，把小白菜撒在上面蓋上蓋子再燜煮三分鐘，撒上蔥花即可食用。

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