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我想銀耳湯大家都是喝過的,雞蛋湯也不例外,可是這雞蛋和銀耳一起做的湯就不是大多數人喝過了。這雞蛋銀耳湯的做法其實並不複雜,和做普通的銀耳湯沒有太多的區別,所以這好吃的雞蛋銀耳湯是難不倒各位的。銀耳與雞蛋的挑選1、優質銀耳朵大體松,肉質肥厚……
我想銀耳湯大家都是喝過的,雞蛋湯也不例外,可是這雞蛋和銀耳一起做的湯就不是大多數人喝過了。這雞蛋銀耳湯的做法其實並不複雜,和做普通的銀耳湯沒有太多的區別,所以這好吃的雞蛋銀耳湯是難不倒各位的。
銀耳與雞蛋的挑選
1.優質銀耳朵大體松,肉質肥厚,堅韌而有彈性,蒂小無根、無黑點、無雜質,無酸、臭、異味;
2.雞蛋拿起在耳邊搖晃,如果沒有聲音就比較新鮮,哈氣後有一點生石灰味。
雞蛋銀耳湯的做法
食材準備
雞蛋,銀耳,蔥花,蝦皮,鹽,麻油。
方法步驟
1.將銀耳泡發,撕成小朵待用;
2.雞蛋打散,加入少許鹽攪勻;
3.鍋中燒水,滴入少許麻油,放入蛋液,攪勻成蛋花,然後放入銀耳和蝦皮;
4.待煮好后,放入少許鹽和蔥花即可出鍋。
紅棗雞蛋銀耳湯的做法
食材準備
銀耳適量,冰糖適量,紅棗10顆,雞蛋一個,鹽少許。
方法步驟
1.銀耳提前泡發,撕成小朵;
2.雞蛋打散,加入少許鹽攪勻待用;
3.將銀耳放入鍋中,加入足量水,放入紅棗,水開後轉小火煮半小時;
4.然後倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。
西紅柿雞蛋銀耳湯的做法
食材準備
銀耳適量,雞蛋3個,番茄半個,生粉一茶匙,鹽適量,雞精少許,橄欖油適量。
方法步驟
1.銀耳洗凈,浸泡半小時后撕成小朵;
2.番茄洗凈去皮,切塊待用,雞蛋打散加入少許生粉水,攪勻;
3.湯鍋中加入800ml的水,燒開后加入銀耳煮幾分鐘后加入番茄煮沸;
4.然後倒入蛋液攪拌,滴入橄欖油,最後調入適量鹽和雞精即可。
雞蛋銀耳湯的營養價值
銀耳有很好的滋陰作用,能益氣潤肺,增強人體免疫力,此外還有美容,潤膚的功效。雞蛋是重要的蛋白質來源,它還含有豐富的卵磷脂,能促進發育,提高記憶力。
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