鹽焗雞翅

鹽焗雞翅屬於鹽焗雞的一部分，一道地地道道的客家傳統美食， 主要由雞、鹽、花椒、八角等原料，鹽焗雞翅不僅還吃還很營養，雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。

鹽焗雞翅的做法

需要的原料

雞翅20個，姜1整塊，白酒1大勺，生抽適量，咸鹽適量，白砂糖適量，老抽適量，花椒水適量。

製作方法

1.用生薑片使勁的在擦乾的雞翅上擦抹入味，再拿一個空碗，裡面放很細的生薑末和咸鹽。

2.再將生薑末倒在擦好的雞翅上，使勁搓，揉搓完，把姜碎弄乾凈，雞翅備用。

3.開火煎制雞翅，溫油倒入，等煎至金黃出鍋，油倒出一部分，留一小部分把雞翅回鍋炸，再倒入一大勺白酒，一直把白酒炒出香味。

4.酒香出來以後，倒入花椒水，沒過雞翅，加入生抽，老抽是為了上色，開始燉，開小火，最後收汁。

鹽焗雞翅的正宗做法

需要的材料

雞翅400g，鹽焗雞粉，蔥1根，姜1塊，香菜適量，白芝麻適量。

製作方法

1.將生薑片放入沸水中煲出味，再將雞翅放沸水中，轉水火焯至熟即撈起。

2.準備好一盆冷開水，天熱時最好在放多些冰塊，撈起雞翅浸入冷水中至涼，這個步驟是讓雞皮遇冷收緊，口感好。

3.取出雞翅，斬件，這樣易入味，撒入適量鹽焗雞粉腌10分鐘，煮熟的雞翅很易入味的，再加入適量麻油、香菜、蔥花拌勻，炒香的熟芝麻，好味道的鹽焗雞翅就做好了。

小竅門

1.雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

2.鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

鹽焗雞翅的簡單做法

需要的原料

雞翅10隻，色拉油少量，鹽焗粉適量。

製作方法

1.雞翅解凍洗凈，用刀划幾下，再把鹽焗粉抹上，腌制一夜。

2.腌好的雞翅刷層油，包上錫紙，200度20分鐘，再打開錫紙200度20分鐘即可，怎麼樣是不是很簡單。