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臘肉是我國腌肉中的一種,每每到寒冬臘月的時節,很多的家庭都會腌制臘肉,每家每戶腌制的方法也會有所不同。臘肉腌制好后一般都會在過年前後幾個月食用,這裡就為大家介紹幾種以臘肉為材料的菜譜。臘肉炒什麼好吃之臘肉干煸豆角食材準備豆角,臘肉,辣椒,……
臘肉是我國腌肉中的一種,每每到寒冬臘月的時節,很多的家庭都會腌制臘肉,每家每戶腌制的方法也會有所不同。臘肉腌制好后一般都會在過年前後幾個月食用,這裡就為大家介紹幾種以臘肉為材料的菜譜。
臘肉炒什麼好吃之臘肉干煸豆角
食材準備
豆角,臘肉,辣椒,蒜,油,鹽,味精。
方法步驟
1.豆角去蒂,去絲,掰成段洗凈后瀝水;
2.將臘肉取廋肉切成小丁,辣椒切段,蒜切片;
3.起油鍋,燒熱后將豆角放入,炸至變色變軟后撈出;
4.用剩餘的油炒香蒜片和辣椒後放入臘肉丁翻炒;
5.倒入之前的豆角,翻炒后調入味精和鹽炒勻后即可。
臘肉炒什麼好吃之蒸臘肉
食材準備
臘肉,南瓜,料酒,生薑片,鹽,糖。
方法步驟
1.將臘肉切洗凈切塊,用溫水沖洗后瀝干;
2.起油鍋,放姜爆香後下臘肉翻炒;
3.片刻后加料酒和鹽,糖調味;
4.將南瓜切片後放在碗底,並將臘肉覆於其上;
5.上熱水鍋蒸20分鐘左右即可。
臘肉炒什麼好吃之臘肉炒蒜薹
食材準備
臘肉,蒜薹,干辣椒,雞精,鹽,胡椒粉,豆瓣醬,油。
方法步驟
1.將蒜薹除去尾部,切段,洗凈,瀝干;
2.臘肉切片,干辣椒剪段備用;
3.取炒鍋,不放油,下蒜薹炒至蒜薹起皺,表面水分蒸發時撈出;
4.鍋中倒少許油,下臘肉,干辣椒,炒至臘肉出油;
5.下蒜薹炒兩分鐘左右加鹽,雞精,胡椒粉,豆瓣醬和少許水,翻炒;
6.水分收干即可出鍋。
臘肉炒什麼好吃之蘿蔔干炒臘肉
食材準備
臘肉,蘿蔔乾,豆豉,蒜苗,紅辣椒。
方法步驟
1.將蘿蔔乾切片,蒜苗切段;
2.臘肉洗凈後上鍋蒸熟后晾涼切片;
3.起鍋,倒油,燒熱后爆香豆豉和辣椒;
4.倒入臘肉略微翻炒后倒入蘿蔔乾翻炒;
5.臘肉出油後放鹽和蒜苗,炒至蒜苗變軟即可。
小貼士
蘿蔔乾在臘肉後放可以充分吸收臘肉中的油,味道更香。
臘肉炒蒜苗好吃之臘肉炒飯
食材準備
米飯,臘肉,雞蛋,生抽,蚝油,胡椒粉,豌豆。
方法步驟
1.將臘肉蒸熟后晾涼切丁,豌豆洗凈焯水;
2.鍋中少於油,下雞蛋,炒碎后盛出;
3.起油鍋放少許油,下臘肉和豌豆翻炒片刻倒入米飯;
4.米飯翻炒均勻,鬆散后倒入雞蛋碎,加上生抽和蚝油,胡椒粉;
5.翻炒均勻后即可出鍋。
臘肉怎麼炒好吃之臘肉炒筍
食材準備
臘肉,干辣椒,筍,姜,蒜,料酒,醬油,胡椒粉,糖。
方法步驟
1.將臘肉蒸熟切片;
2.干辣椒切段,姜,蒜切片,筍切絲后焯水;
3.將臘肉下鍋煎出油后,下姜,蒜,辣椒爆香;
4.加入筍絲炒勻后加料酒,醬油,糖,胡椒粉調味收汁即可。
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