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塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯的主料:大米(250克)雞腿(2隻)臘腸(1段)洋蔥(半個)雞蛋(1隻)油菜心(少許)胡蘿蔔(1根)做塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯所需廚具:其它、平底鍋塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯的做法圖……
塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯的材料
大米(250g) 雞腿(2隻) 臘腸(1段) 洋蔥(半個) 雞蛋(1隻) 油菜心(少許) 胡蘿蔔(1根)做塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯所需做法
其它、平底鍋
塔吉鍋雞腿臘腸煲仔飯的做法步驟
1.先處理雞腿,將雞腿洗凈,用刀剔去骨頭
2.用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉
3.將雞腿肉放入乾淨容器中,加洋蔥絲、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精腌制入味,大概腌4-5小時
4.大米淘洗干后,用水泡2個小時
5.將腌制入味的雞腿用平底鍋或者電餅鐺煎一下
6.煎至兩面金黃就可以盛起備用
7.臘腸斜刀切大片
8.胡蘿蔔去皮切片
9.塔吉鍋刷少許油,將泡好的米連水一起倒入,並適量調整水量,水比平時煮飯水量略少些
10.蓋上蓋,煮開後轉小火
11.將油菜心焯一下水撈起備用
12.取一乾淨碗,調一碗醬汁(2勺蚝油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻)
13.小火燜12-15分鐘后開蓋,碼上臘腸、胡蘿蔔片、雞腿肉,並打入一個雞蛋
14.蓋上蓋,小火燜5分鐘后打開蓋碼上焯好水的油菜心
15.同時放入調好的醬汁,蓋上蓋,小火燜1-2分鐘,關火,再燜2.3分鐘就可以吃了
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