特色油潑土豆絲

特色油潑土豆絲的材料

特色油潑土豆絲的調料

做特色油潑土豆絲所需做法

蒸鍋

特色油潑土豆絲的做法步驟

1.土豆排排坐~

2.切絲，盡量切細。用清水漂洗兩三遍。

3.控一控多餘的水分，端起篩子不往下滴水就行。

4.控好水的土豆絲放入乾淨容器中，要大一些。加入麵粉，攪拌均勻。我這裡的土豆絲是剛剛切好的土豆絲的一半。

5.麵粉的量自己控制，每一根土豆絲表面都均勻沾滿麵粉，互相不粘連，這種狀態就可以了。

6.蒸屜上鋪乾淨蒸布，蒸布不濕水，保持乾燥狀態。均勻鋪上拌好麵粉的土豆絲。

7.涼水上鍋，大火燒至上氣，轉中火再蒸7.8分鐘。

8.趁著蒸土豆的時間處理蒜末蔥末。蒜末多一點好吃。

9.蒸好的土豆絲倒入乾淨容器中。

10.炒鍋熱油。

11.土豆絲上碼蔥蒜末，根據個人喜辣程度放辣椒面，適量鹽，雞精。

12.油燒至八成熱關火，取小湯勺舀油，均勻潑在料頭上。大約需兩三勺油。

13.迅速攪拌均勻。

14.難以想象它是筋道的口感吧！但事實就是這樣~咸鮮微辣，美味無敵~