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糖醋小排骨的主料：肋排(6兩)糖醋小排骨的調料：大冰糖一塊(60克左右)鹽(適量)番茄醬(適量)麵粉(適量)雞蛋(1個)做糖醋小排骨所需廚具：炒鍋糖醋小排骨的做法圖解步驟1.排骨洗凈，……
糖醋小排骨的材料
肋排(6兩)糖醋小排骨的調料
大冰糖一塊(60g左右) 鹽(適量) 番茄醬(適量) 麵粉(適量) 雞蛋(1個)做糖醋小排骨所需做法
炒鍋
糖醋小排骨的做法步驟
1.排骨洗凈，切小塊，放適量鹽腌30分鐘。（鹽量約與平時炒菜放的鹽一樣）
2.大冰糖放適量開水化掉。
3.鍋里燒開水，把腌好的排骨焯一下。
4.濾干水。
5.碗里打入一個雞蛋加適量麵粉，加一點點水，攪勻。
6.倒入一半濾干水的排骨，均勻裹上雞蛋液。
7.鍋里倒多些油，小火炸裹了雞蛋液的小排骨。
8.炸至微黃，濾干油。
9.鍋里留一點點油，倒入化掉的冰糖水，小火煮至冒泡。
10.迅速倒入適量番茄醬，攪勻。
11.倒入炸好的小排骨，均勻裹上。
12.盛盤，開吃。
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