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糖醋小排骨原料:小排骨、花椒粒、醋、糖、鹽、味精、料酒、醬油、五香粉、清水、食用油。做法:1、將花椒粒在炒鍋內炒香,不放油;2、倒入食用油;3、將花椒粒炸黑后,撈出;……
糖醋小排骨
原料:
小排骨、花椒粒、醋、糖、鹽、味精、料酒、醬油、五香粉、清水、食用油。
做法
1.將花椒粒在炒鍋內炒香,不放油;
2.倒入食用油;
3.將花椒粒炸黑后,撈出;
4.將火關小,油溫降下來后,將排骨放入鍋內,小火,期間要翻一下面;
5.兌料汁。先放醬油;
6.放入醋和料酒。醋和醬油的比列是2.1.料酒可以多放一點;
7.糖放4勺;
8.鹽放1勺,不夠再加;
9.將料汁兌好后,攪均勻,倒入排骨鍋內,並再次調味,我又放了一點味精、糖和五香粉;
10.大火燒開,小火收汁,大約1個小時后,排骨已入味。即可。
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