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今天，艷陽高照！天氣著實不錯！上盤香椿炒雞蛋，要提一點的是炒的方法不太一樣，我沒有把香椿混在蛋液里，像是烙香椿蛋餅那樣炒。先炒得雞蛋，待雞蛋在鍋里成形了，再放香椿進去。香椿和雞蛋並沒有融合在一起，沒有那種你中有我，我中有你的效果……
今天，艷陽高照！天氣著實不錯！
上盤香椿炒雞蛋，要提一點的是炒的方法不太一樣，我沒有把香椿混在蛋液里，像是烙香椿蛋餅那樣炒。先炒得雞蛋，待雞蛋在鍋里成形了，再放香椿進去。香椿和雞蛋並沒有融合在一起，沒有那種你中有我，我中有你的效果。我炒得香椿和雞蛋，彼此是獨立的，但是，味道卻不是獨立的，還是有些混合。
吃香椿，在長輩們眼裡，特別容易與曾經經歷過的困難日子聯繫起來，憶苦思甜啊！於是乎，香椿炒雞蛋都是很奢侈的，最多，香椿拌個豆腐呀什麼的。那是過去了，現在的香椿不便宜，除非是自己摘的，那是香椿樹上綻開的芽尖，嫩鮮鮮的，吃在嘴裡，香啊！這春天就舞在舌尖。
香椿炒雞蛋
原料:
香椿2小把、雞蛋2個、鹽、味精、食用油、香油適量。
做法
將香椿洗凈后在開水裡汆燙，在涼水裡過涼，切碎，雞蛋打散，熱鍋倒油，熱至七八成時，倒入蛋液，待凝固后，放入香椿，翻炒少許，調入鹽、味精。出鍋前，淋點香油，即可。
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