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“古早味”是什麼味? “古早味”指的是從前的味道,是家常的、簡單的,是懷舊復古,更是一種自然回歸。 古早,是懷舊的符號。 “古早”這個詞在……
喜歡這些美食嗎?
“古早味”是什麼味?
“古早味”指的是從前的味道,是家常的、簡單的,是懷舊復古,更是一種自然回歸。
古早,是懷舊的符號。
“古早”這個詞在福建閩南地區以及台灣地區用得比較多,而且在看台灣節目時經常可以聽到,比如古早味的食物,古早味的店鋪,古早味的房子等等。
有古早味兒的東西,大多都是讓人懷念的,或都是值得讓人懷念的事物或東西。
福建閩南特色 古早味蒸?的製作材料
住料:鱸魚1條、五花肉絲100g
調料豆豉、香油、蔥、姜、蒜、米酒、醬油、蚝油、白糖
福建閩南特色 古早味蒸?的做法圖解:
1.肉絲放入碗中,調入米酒攪拌均勻
2.再加豆豉、蔥末、生薑末、蒜末、醬油、白糖、蚝油一起攪拌均勻
3.先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨,這樣魚比較容易熟
4.鍋中加水,燒開汆燙魚,下鍋泡一下就可以撈起,去除腥味
5.盤中放蔥、姜,再來把魚身切口處朝下裝盤
6.將腌過的肉絲淋到魚上面
7.鍋中加水,水滾開后,將魚放在蒸架上,需大約蒸15分鐘
8.用筷子插進魚身最厚部位,是否容易插入至骨頭處,熟之,關火
9.取出再灑上一些蔥花、紅椒,燒一小勺熱油,澆上即可
小貼士:
1.汆燙時間不能過長,下鍋泡一下就可以撈起
2.蒸制時間根據魚的大小來定
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