北海道麵包

廚房電器，誰最是你的心頭好？在美美的心裡，麵包機可是名列前茅哦！麵包機不僅解放了雙手，而且，如果你能將麵包機和面的功能充分挖掘出來，

平時在各美食群里聽大家在討論：麵包機做麵包不好吃、麵包機揉不出手套膜。大家一致認為。麵包要好吃，還是得手揉面。可是，象我這樣的上班族懶人族，要全程手工揉面想想都怕怕呀，

其實，只要你將麵包機和面的功能充分挖掘出來，麵包機也一樣可以做出鬆軟可口的麵包呢。今天，美美就是要跟大家分享我的懶辦法哦！千萬不要懷疑這款麵包的口感，在我的印象中，北海道。

北海道麵包的食材：

材料高粉20g 清水100g

輔料：高粉270g 黃油20g 奶粉10g 牛奶25g 淡奶油30g 雞蛋1個 酵母5g 鹽4g 糖40g

北海道麵包的做法

1.所有的食材備用

2.主料里的食材為湯種原材料，將主料里的高粉和清水混合均勻，用小火加熱至60度，不斷攪拌，看到麵湯變成微稠的麵糊即可，煮好后，端離灶面，放涼後備用

3.將雞蛋、鮮奶油、牛奶、湯種等液體倒入麵包機里，用筷子混合均勻

4.高粉稱好倒入麵包機，鹽和糖放在對角，中間用手指頭撮一個洞，將酵母粉倒入洞中

5.將麵包機的蓋子蓋上去，設置一個揉面鍵（10分鐘）一個揉面程序結束后，麵糰初步揉成了團

6.再設置一個揉面鍵，麵糰變得稍微細膩了

7.第三個揉面程序后，麵糰的狀態更細膩。

8.扯一團面檢查下，麵糰已經可以拉出粗糙的膜了

9.將融化的黃油倒入麵包機

10.再次設置一個揉面程序

11.這時候，麵糰已經可以拉出漂亮的手套膜了

12.設置發麵程序（大約一個半小時）將麵糰發酵好。

13.將發酵好的麵糰取出來，用擀麵杖輕輕排氣後分成三份

14.取一份做示範，將小麵糰團圓後放在檯面上，用擀麵杖乾成牛舌狀

15.從上至下捲起來

16.稍微壓扁后，再次擀開，捲起來

17.將三個麵糰都卷好，放入模具

18.將土司盒放入蒸汽烤箱，設置發酵程序，將麵糰發至八分滿

19.這是麵糰發酵好的狀態

20.將土司盒放入預熱好的烤箱，165度烤35分即可。

小貼士：

1.如果沒有溫度計，做湯種的時候可以目測，攪拌至麵湯變得比較粘稠，攪拌的紋路不會快速消失的狀態就表示湯種可以了。

2.根據麵糰的狀態，並不是一定要設置三個揉面程序才能放入黃油，只要麵糰表面變得光滑了，兩個揉面程序也可以出膜。

3.如果溫度比較高，加入黃油后直接設置發麵檔進行發麵。省略一個揉面程序。

4.檢查麵糰是否發酵好了，用手指頭沾點麵粉，在麵糰中間撮一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。

5.如果沒有發酵烤箱，可以採取簡單的發酵方法：麵包胚放在烤盤上，底下放一碗開水，營造出一個溫度和濕度都比較適宜的發酵環境，一般40分鐘後面團就可以發酵好，天氣如果特別冷，中途可以換一次開水。