愛食網
首頁 追熱點 微分享 愛料理 美食店 好食材 好食譜
愛食網

湯種北海道麵包

207

湯種北海道麵包介紹

湯種北海道麵包的主料：湯種：高粉(20g)湯種：牛奶(100g)高粉(270g)白糖(50g)鹽(5g)全蛋液(50g（1個）)酵母粉(5g)淡奶油(50g)無鹽黃油　……

湯種北海道麵包詳細內容

喜歡這些美食嗎？

藍莓蔓越莓麵包布丁
玫瑰花椰蓉麵包
法式麵包棍
肉鬆吐司麵包
抹茶蛋糕夾心麵包
湯種北海道麵包

湯種北海道麵包的材料

湯種：高粉 (20g) 湯種：牛奶 (100g) 高粉 (270g) 白糖 (50g) 鹽 (5g) 全蛋液 (50g（1個）) 酵母粉 (5g) 淡奶油 (50g) 無鹽黃油 (25g) 牛奶 (10g) 湯種 (90g) 湯種：高粉 (20g)

做湯種北海道麵包所需做法

麵包機、電烤箱

湯種北海道麵包的做法步驟

1.製作湯種：1.100g牛奶放入可直接加熱的盆子或湯鍋里，加入過篩的高粉20g

2.攪拌成液體狀

3.小火邊加熱邊攪拌成糊狀，放涼后蓋保鮮膜冷藏1晚上

4.除黃油外，所有有材料放入麵包桶，加入湯種麵糊（留許些蛋液刷麵包用）

5.啟動1個和面程序，15分鐘加入軟化的無鹽黃油，啟動和面30分鐘

6.檢查出膜情況

7.直接用麵包桶進行第一次發酵2倍大

8.在案板上排氣，分為2份（做2個麵包或直接做一個土司）

9.擀開，翻面，從上往下捲起來

10.依次做好另一個，排放入模具內

11.放入烤箱進行第2次發酵，2倍大

12.刷蛋液，表面灑上白芝麻（有一個沒有灑芝麻）

13.放入預熱好的烤箱，170度，下層，50分鐘（此溫度供參考，）中途上色后蓋上錫紙哦

14.大麵包出爐，啦啦啦……

@湯種北海道麵包
藍莓蔓越莓麵包布丁
玫瑰花椰蓉麵包
法式麵包棍
肉鬆吐司麵包
抹茶蛋糕夾心麵包
烤麵包
日式雜糧堅果麵包
乳酪提子毛毛蟲麵包
椰蓉麵包
日式紅豆麵包
北海道吐司
北海道牛奶吐司的家常做法
北海道中種吐司
湯種煉乳麵包
北海道戚風蛋糕食譜
湯種椰蓉花式麵包
湯種毛毛蟲麵包
波特土司（湯種麵包）
北海道戚風怎麼做
北海道戚風
100%中種北海道吐司
蛋香北海道吐司條
燕麥湯種麵包（麵條湯版）
北海道牛奶土司