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私房酥排骨的主料：豬肋排(800g)私房酥排骨的調料：白菜(300g)胡蘿蔔(200g)黃菇(100g)死麵餅(300g)蔥(20g)姜(10g)醬油(10ml)美極鮮(5ml)白酒(5ml)……
私房酥排骨的材料
豬肋排(800g)私房酥排骨的調料
白菜(300g) 胡蘿蔔(200g) 黃菇(100g) 死麵餅(300g) 蔥(20g) 姜(10g) 醬油(10ml) 美極鮮(5ml) 白酒(5ml) 麵粉(適量) 清水(適量) 五香粉(3g) 八角(3粒) 鹽(8g) 花生油(適量)做私房酥排骨所需做法
炒鍋、煮鍋私房酥排骨的做法步驟
1.肋排斬塊洗凈。
2.在排骨裡面加上麵粉和五香粉，抓勻。
3.鍋中加寬油，燒至8成熟時放入排骨。
4.將排骨炸酥。
5.盛出備用。
6.白菜洗凈切片。
7.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊。
8.黃菇洗凈用溫水泡軟。
9.死麵餅切成條。
10.鍋中加少許油燒熱，放入炸好的排骨和蔥段生薑片炒出香味。
11.再加入白酒炒香。
12.再加入八角，清水，醬油，美極鮮，五香粉，剩餘的蔥姜炒勻大火燒開。
13.蓋蓋轉小火40分鐘。
14.放入黃菇炒勻。
15.再放入胡蘿蔔炒勻。
16.蓋蓋燉20分鐘。
17.再放入白菜炒勻。
18.蓋蓋燉15分鐘。
19.再將切好的餅均勻的鋪在上面。
20.蓋蓋燜5分鐘。
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