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一鍋雜鹵的主料:雞翅,(500克)鵪鶉蛋(200克)鴨腎(2個)一鍋雜鹵的調料:滷水汁(李錦計或海天均可)(220克(市售))水(80克)料酒(3湯匙)老抽(2湯匙)糖(2湯匙)草果(2個)八……
喜歡這些美食嗎?
一鍋雜鹵的材料
雞翅,(500g) 鵪鶉蛋(200g) 鴨腎(2個)一鍋雜鹵的調料
滷水汁(李錦計或海天均可)(220g(市售)) 水(80g) 料酒(3湯匙) 老抽(2湯匙) 糖(2湯匙) 草果(2個) 八角(1個) 陳皮(1/4塊) 香葉(3片) 姜(一大塊)做一鍋雜鹵所需做法
電磁爐一鍋雜鹵的做法步驟
1.雞翅和鴨腎焯水備用。
2.滷汁配料圖。
3.焯好水的材料撈出,鵪鶉蛋煮熟去殼備用。
4.將滷汁調料所有材料放在一大鍋里,大火燒開.
5.大火燒開.
6.將所有材料放入滷汁里,再次大火燒開。
7.轉中火煮8分鐘即可關火,將雞翅和鴨腎泡4小時后食用。鵪鶉蛋泡一晚上食用。
8.4小時后撈出來食用。(蛋可以泡多4小時更入味,我認為我的4小時吃也很好吃哦)
9.鹵好后的食物取出裝盤即可食用.
10.煮好后的食物取出裝盤即可食用.
小貼士
1.滷汁可以撈出鹵好的材料后,再次煮開,放涼後放冰箱存個二星期是沒有問題的,可以反覆滷製。
2.泡出來的材料大家不用擔心不入味,真的是很入味很入味的,鴨翅中切開一半來鹵,容易入味的很啊!
3.材料可以隨大家喜歡,愛吃什麼鹵什麼,像什麼雞腳啊,鴨脖子啊,豬肝啊,都可以鹵哦。
4.滷汁里醬油和糖的味道是用來調整鹵出來的食材的咸甜味道的,大家可以根據這個量來進行調整到更適合自家的味道哈!
5.滷汁是外面買的,海天或李錦記的都是不錯的選擇.
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