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十字花刀切杏鮑菇一直是玉食的常用刀法,前期發過幾篇博文,還是這個刀法最入味,做出的成品美觀。1、主料:杏鮑菇2個;配料:蔥、姜、蒜適量切沫,高湯1湯匙;調料:老抽半調羹,生抽1調羹,糖半匙,耗油1調羹一起調拌成均勻的料汁(也可以超市買現成的……
1.材料杏鮑菇2個;
配料:蔥、姜、蒜適量切沫,高湯1湯匙;
調料老抽半調羹,生抽1調羹,糖半匙,耗油1調羹一起調拌成均勻的料汁(也可以超市買現成的紅燒汁)。
2.杏鮑菇洗凈。
3.杏鮑菇切片。
4.然後再杏鮑菇片剞十字花,如果擔心切斷可以墊兩隻竹籤或者筷子。
5.熱鍋放油,先把菇片煎一下,我是用電餅鐺,餅鐺雙面抹油蓋蓋3-5分鐘即可。
6.另起鍋預熱加入少量食用油。
7.下入蔥姜蒜爆香。8.下入煎好的杏鮑菇片和胡蘿蔔片翻炒均勻。9.倒入紅燒料汁翻炒均勻。 10.倒入高湯翻炒均勻收汁。11.轉小火慢慢煨至菇身變軟,吸入湯汁,最後調入1匙耗油。12.翻炒勻停火即可。 ?老公買了一些紅頭魚,自己曬了魚乾,紅燒之後,味道還不錯。主料魚乾5條&……...
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